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计算菜品成本的公式是什么(菜品成本核算方法和计算公式)

计算菜品成本的公式是什么(菜品成本核算方法和计算公式)

更新时间:2023-12-23 17:33:54

计算菜品成本的公式是什么

计算菜品成本的公式如下:

菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)。

菜品的成本指的是:菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成,但是在实际应用中,燃料成本一般不计算在菜品成本中,故只用原料和调料成本来表示。

比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元,那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6(元)。

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