腊菜不洗可以腌制吗（腊菜正确腌制方法）

不可以，一定要洗净后按以下步骤腌制：

1、准备适量的腊菜，把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒一到两天，使其腊菜晒得半干，然后把晒干的腊菜切成小细段；

2、切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓；

3、加入少量酱油和生抽进行揉搓；

4、对腊菜进行揉搓，放入姜丝搓匀；

5、一层一层的把腊菜及花生放入后进行密闭保存一到两周即可腌制好。