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平江香干怎么炸才会泡(平江香干正宗做法)

平江香干怎么炸才会泡(平江香干正宗做法)

更新时间:2024-04-04 23:23:13

平江香干怎么炸才会泡

用料:香干1000g,盐10g,干辣椒50g、孜然50g、大蒜2坨,生抽适量、蚝油适量、鸡精适量

步骤:

1、2斤香干分两锅炸,会省油又炸得透一些。冷锅冷油,香干入锅,加热慢慢炸到浑身冒泡泡,边缘金黄色,炸老一点就嚼劲点,炸嫩一点就软一点

2、捞出来炸第二锅,炸到浑身冒泡泡,边缘金黄色捞起,锅中剩下的油烧热炒配料,倒入孜然、蒜蓉、辣椒、盐10g,翻炒,再加入生抽、蚝油、鸡精炒均匀,喜欢变态辣的朋友起锅前还可加点辣椒,拌匀,关火!

3、倒入所有炸好的香干,翻炒均匀,装盘。

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