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黄磊版葱油拌面怎么做(葱油拌面黄磊老师做法)

黄磊版葱油拌面怎么做(葱油拌面黄磊老师做法)

更新时间:2024-01-07 19:23:10

黄磊版葱油拌面怎么做

所备食材:细面2两、小葱1小把、猪油1勺,生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。

第一步:首先将小葱清洗干净并且沥干水分,切成长段,葱白和葱叶分开放,取一个小碗调至料汁,加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水,适量的盐,搅拌均匀备用。

第二步:炒锅中加入适量的油,再加入1勺雪白的猪油,这可是黄磊做葱油拌面的秘诀。烧至五成热,先放入葱白,小火慢慢炸至颜色变黄。

第三步:葱白炸至略微变色的时候,加入葱叶,炸制过程中用筷子搅拌一下,小火慢慢炸至焦黄色。

第四步:加入第一步调好的料汁搅拌均匀,小火再熬制1分钟,香喷喷的葱油就熬制好了,即可出锅装入小碗里备用。

第五步:煮锅中加入适量的清水,大火烧开下入面条,加入1勺盐煮开,盐能让面条更加劲道,面条入水煮至八九成熟,没有白色的芯即可,或者每次煮开之后,分两次加入清水,即可捞出,这样面条软硬程度最佳,也不会黏连,吃起来口感也是极好的。面条捞出后,根据个人口感取适量的葱油浇在面条上,搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。

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