四川臊子蒸蛋是一道四川德阳特色的美食，下面是其中的一个做法：
所需材料：
1.鸡蛋3个
2.瘦肉末50克
3.虾仁50克
4.水发香菇50克
5.泡菜50克
6.豌豆尖50克
7.葱姜末适量
8.盐、香油、料酒、鸡肉精、鲜虾米、味精、白胡椒粉适量
制作步骤：
1. 把鸡蛋打入盆中，加鸡肉精、味精、白胡椒粉，加适量的水搅拌均匀；
2. 锅中烧热水，葱姜末加入沸水中汆至断生后捞出切细末；
3. 取一蒸碗，放几片葱、姜末和瘦肉末，用水发香菇切小块、泡菜倒入，放入豌豆尖和鲜虾米，然后倒入鸡蛋液；
4. 上锅大火蒸约15分钟左右，等蛋凝固后取出，淋上少许香油即可。
臊子蒸蛋的食材比较丰富，味道咸鲜，口感丰富，做法也比较简单，不仅自己吃很美味，还适合用来招待客人。
