原料：
羊肉3斤 鸡蛋3个 面粉半斤 湿淀50克；
调料：花椒盐10克 葱段20克 姜片20克 精盐适量 黄豆酱油150克 色拉油一斤半(约耗3两)
五香料：小茴香8克 花椒4克 白芷3克 山奈2克 草果皮1个
制法
1.、羊肉洗净，放在开水锅中煮5分钟，出血水和腥味，捞出备用。
2、锅中放入葱段、姜片、五香料、酱油、精盐和清水(要浸没羊肉)，在旺火上烧开，再移微火上约炖一小时，炖软后捞出晾凉，切成长二寸半、宽一寸半、厚六分的块，上屉蒸热。
3、鸡蛋磕在碗中，加入湿淀粉、精盐、清水和面粉，调成糊。
4、 色拉油倒入炒勺内，在旺火上烧到八成热，取出蒸热的羊肉，将两面沾匀鸡蛋糊后下入油中，炸成金黄色捞出，横切成四分宽的条，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
