材料
主料：猪腿肉2000g、排骨1根；辅料：油适量、盐适量、黑豆豉适量、甜酒适量、十三香适量
大膀肉
1、大腿肉一大块，排骨一根
2、烫去细毛放在清水里
3、清理干净
4、再入进开水里煮半小时，能插时快就香
5、再备甜酒，抹上甜酒
6、放进热油锅里油炸
7、盖上锅盖炸，防爆油，防汤伤
8、再将另一面也炸片刻
9、再放进刚煮熟的锅里，皮底在锅底，
10、将外皮泡软
11、排骨斩块，用黑豆豉，盐腌制
12、酥好的大膀肉也用盐，黑豆豉汁，调味鲜抹匀入味
13、再铺在碗底
14、放上腌好的排骨
15、放进蒸莴隔水蒸
16、大约蒸一小时，蒸熟烂蒸糯就香
