干锅茶树菇鲍鱼是一道具有广东特色的菜肴，下面是一种传统的正宗做法：
材料：
- 茶树菇500克
- 鲍鱼片200克
- 干辣椒适量
- 干辣椒面适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒粒适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将茶树菇洗净，切成合适大小的块。将鲍鱼片用水稍微漂洗一下。
2. 锅中加入足够的食用油，加热至七成热时，放入茶树菇煸炒，炒至菇体变软，颜色开始转黄时捞出备用。
3. 同一锅中加入适量的食用油，热锅凉油下入鲍鱼片拨散煮至鲍鱼变色，捞出备用。
4. 留少量油在锅中，加入葱、姜、大蒜末煸炒出香味，然后放入干辣椒粒、豆瓣酱、花椒粒炒出红油香味。
5. 倒入茶树菇和鲍鱼片，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 向锅中加入适量的水，将火调至中小火，慢慢炖煮，期间可以根据个人口味添加适量干辣椒面增加辣味。
7. 等炖煮15分钟左右，汤汁浓稠即可关火。
8. 装盘上桌，享用美味的干锅茶树菇鲍鱼。
这个做法是一个基本参考，你可以根据个人口味和喜好适量调整材料的用量和烹饪时间。
