鳝鱼面最正宗的做法（南京鳝鱼面正宗做法窍门）

用料：黄鳝一条，蒜4瓣，葱一根，姜一片，料酒2勺，老抽一勺，盐少许，生抽一勺，青椒一个，小米椒两个，挂面适量

步骤：

1、热锅放油倒入姜蒜末翻炒一下，再倒入青椒，小米椒翻炒出香味。

2、倒入洗净的黄鳝鱼。

3、鳝鱼炒熟后倒入热水做面汤加入水后放盐汤煮沸时下入面条即可出锅。