老友粉是一道以米粉为主要材料的湘菜，其口感柔滑、鲜嫩，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就为您介绍一下正宗的老友粉做法。
所需材料：
- 干米粉 500g
- 肉碎 200g
- 豆腐干 100g
- 油菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
- 面粉 适量
- 粮油酱 适量
制作步骤：
1. 水中加盐，煮沸后加入干米粉煮熟备用。
2. 油菜洗净放锅内烫熟并过凉水。
3. 肉碎加入葱姜蒜末、鸡蛋、面粉搅匀。
4. 锅内热油，放肉馅翻炒。
5. 放入豆腐干、生抽、料酒、粮油酱、糖炒匀。
6. 煮好的米粉过水后放入碗底，加松花蛋、辣椒粉、肉末、油菜即可。
温馨提示：
1. 煮米粉的时候要加入适量的盐，以便让米粉有味道。
2. 切肉末时可以用切肉机，将肉剁成肉末。
3. 在肉末中加面粉可以让制作出的肉馅香浓鲜嫩。
4. 辣椒粉和粮油酱可以根据口味加适量调整。
