用料:
兔肉 1只
姜 一块切片
蒜 两个
冰糖 些许
生抽 两茶匙
八角 1个
白酒 一两
盐 适量
香叶 数片
柱侯酱 些许
南乳 两块
蒜苗 数根
金蒜焖兔子的做法步骤:
步骤 1 兔子杀好，用火枪烤皮，一是可以将不好拔的绒毛烧掉，其次可以让皮肉收缩紧致
步骤 2 清洗干净砍成大块
步骤 3 白锅放入兔肉炒出血水倒掉
步骤 4 继续翻炒，炒出油脂
步骤 5 把兔肉完全炒出油之后，拿容器装好，锅底这个油脂要倒掉
步骤 6 重新洗锅放入花生油，把姜蒜稍微炸香
步骤 7 再放入兔肉翻炒，期间分两次放入白酒蘸锅
步骤 8 可以将两块南乳，一茶匙海鲜酱，两茶匙耗油，些许生抽，半茶匙柱侯酱搅拌成酱。
步骤 9 将酱和一粒八角，小片桂皮，几片香叶放入锅中翻炒均匀，放入适量清水，焖半个小时。
步骤 10 大火收汁，放入蒜苗。出锅装盘即可
