奥氏体和304哪个安全（奥氏体不锈钢是食品级吗）

304更安全。
因为奥氏体钢的强度和韧性优于304不锈钢，但其焊接性能差，容易在焊接处产生脆性，在使用过程中容易出现安全隐患。
而304不锈钢在耐蚀性、耐高温性、韧性以及焊接性能等方面都表现出极好的性能，更适合在需求高安全性的场合中使用。
在某些特殊情况下，如需要更高的强度和耐冲击性，奥氏体钢会更适合，但普遍情况下，304不锈钢更为安全可靠。