正宗的小海蟹腌制方法为分为以下三个步骤：1. 准备工作：将新鲜的小海蟹洗净，去除杂质，晾干备用，准备姜、大葱、八角、花椒等调料。
2. 腌制海蟹：将腌制用的调料放入锅中加入适量的清水，小火煮沸后加入少量的盐、酱油、料酒，随后加入小海蟹，然后搅拌均匀，再次加盖，用小火蒸煮3到5分钟，待腌制的香味渗入后，关火待凉至温热即可。
3. 食用方法：将腌制好的小海蟹装入密封的容器中，然后放入雪柜冷藏3-4小时即可食用，味道鲜美，口感独特。
但是务必保证材料新鲜，不然可能会影响腌制效果，同时也要注意食用卫生问题。
