酵母加糖的正确方法（馒头刚出锅就塌陷一招就解决）

适量的糖可以供给酵母菌养份，有助发酵，但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵。

正确的做法是：用干净的容器和少量的水（35——40摄氏度的温水有助加快发酵）先把要用的酵母溶解，加入适量的糖一块溶解（每100克酵母约加糖5克就行，置放发酵约5—10分钟。把剩余要用的水和要用的糖一块溶解，然后所有用料和面粉一块搅拌至均匀、适度。