脆皮大煎堆的做法（顺德实心煎堆的做法）

糯米粉500g 澄粉100g 豆沙馅300g 白芝麻100g 清水480ml 泡打粉2g 油600ml 白砂糖100g 炸煎堆的做法 1糯米粉加入300毫升清水混合和成面团，备用。

2澄粉加入烧开的剩余的清水和匀，再加入到糯米面团中，加入白砂糖和泡打粉和匀，分成小剂子，再分别包入豆沙馅揉圆，蘸水均匀地裹上白芝麻。

3中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入炸至金黄成熟捞出沥净油脂即可。