青麻椒鲈鱼正宗做法（椒麻鲈鱼的正宗做法）

原 料:

鲈鱼、1000克。

花椒、10克、香油、10克、小葱、15克、味精、2克、盐、10克、淀粉（玉米）、10克、色拉油、20克、各适量。

操 作:

1.将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段；2.码上底味，摆放鱼盘内；

3.葱叶加工打成茸待用；

4.将鱼用旺火蒸至熟后取出；

5.锅内放少许油，下葱茸炒香，加汤、花椒油、味精、盐，开后勾芡，淋在鱼身及四周即可。