南瓜丝炒肉是一道简单且美味的家常菜。以下是一种南瓜丝炒肉的做法：
所需材料：
1. 南瓜 - 200克
2. 瘦肉 - 150克
3. 蒜瓣 - 3瓣
4. 青葱 - 1根
5. 生姜 - 1小块
6. 生抽 - 1大勺
7. 蚝油 - 1/2大勺
8. 盐 - 适量
9. 白胡椒粉 - 适量
10. 油 - 适量
做法：
1. 南瓜去皮去籽，切成细丝；瘦肉切成薄片或丝；蒜瓣切片，青葱切段，生姜切末。
2. 瘦肉中加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 烧热锅，倒入适量的油，放入蒜瓣和姜末炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色，然后盛出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入南瓜丝，中火翻炒至南瓜丝变软。
6. 加入炒好的瘦肉，与南瓜丝翻炒均匀。
7. 最后，加入青葱段，快速翻炒几下，即可关火。
南瓜丝炒肉口感鲜美，营养丰富。这道菜很适合搭配米饭或面食食用。
