1:月饼模具63克，锅加入煮熟的莲子泥300克，小火炒10分钟，加玉米油160克小火炒到20分钟，加入糖粉150克。炒到不粘勺子关火。
2:烤盘放吸油纸，20个咸蛋黄，刷一层高度白酒。180度上下火，烤6分钟。
3:饼皮材料:0.5克食用碱加入5克清水拌匀，玉米油50克，转化糖浆130克，中筋面粉180克揉成面团。
4:面团搓成长条状，切成20个小剂子。莲蓉包蛋黄搓成圆形，面皮包莲蓉包成圆形。用模具一压成形。
5:烤盘垫上一层油纸，放入月饼喷洒一层水，180度上下火烤五分钟，刷一层蛋黄，180度上下火烤15分钟。
