牛肉烧麦是一种具有浓郁风味的中式点心。以下是一种家常牛肉烧麦的制作方法：
所需材料：
1. 面粉：200克
2. 温水：适量
3. 牛肉馅：250克
4. 姜：适量
5. 大葱：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 香菜：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 和面：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成面絮。然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
2. 准备牛肉馅：将牛肉馅放入一个大碗中，加入切好的姜末、大葱末，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 香菜切末：将香菜洗净，切成末，备用。
4. 包烧麦：将醒发好的面团揉成长条状，切成若干个小剂子。然后将小剂子擀成圆形，放入适量的牛肉馅，用手捏成烧麦状。
5. 蒸烧麦：在蒸锅中加入足够的水，水开后，将包好的烧麦放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直至烧麦熟透。
6. 装盘：将蒸好的烧麦放在盘子里，撒上切好的香菜末，即可上桌享用。
这道家常牛肉烧麦的制作方法简单，口感鲜美。在制作过程中，注意掌握面团和馅料的比例，使烧麦的口感更好。同时，注意蒸烧麦的时间，以免烧麦太熟影响口感。
