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大肉面正宗做法(大肉面汤料配方的视频)

大肉面正宗做法(大肉面汤料配方的视频)

更新时间:2023-12-24 00:02:43

大肉面正宗做法

食材:面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量调料:酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺。

制作步骤:

1.将五花肉洗净,放入锅中煮至7成熟。即筷子插入,无血水流出。2.将五花肉捞出,水分擦干。3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。

4.锅中适量油烧开,放入肉块,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。5.锅中倒入少许油,放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。

6.放入切好的肉片,翻炒数下。7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水,盖上锅盖煮30分钟。8.最后大火收汁,将大肉盛出。

9.锅内适量清水烧开,加入少许盐,倒入面条。10.水烧开后分3次加入凉水,将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可

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