准备材料：西红柿1个 鸡蛋1个 金针菇100克 葱
先把金针菇清洗干净，切掉根部，然后对半切开。葱切成粒，葱白和葱绿分开。
把西红柿放入大碗中，用刀在西红柿顶端划个十字，然后倒入开水烫3分钟，剥去外皮，然后切成3厘米大小的块。小碗中磕入鸡蛋，打散。
热锅放少许油，下入葱白，煸炒出香味儿。
下入西红柿翻炒几下，然后加入半勺盐，小火炒至番茄出汁。(因为现在买的番茄都没有小时候那么软，易出汁，所以需要调入盐，这样能使番茄快速出汁）
待番茄炒软出汁儿后，加入1碗清水煮开，再加入金针菇煮3分钟，调入少许盐，鸡精。（盐可以少放些，因为前面放过一次盐）
沿锅边淋入鸡蛋液，用筷子快速滑散，这样会形成蛋花漂浮在水面上，好看又好吃。
待蛋花形成，加入葱花，起锅。
热乎乎，香喷喷的番茄浓汤就做好了，暖心又暖胃，喜欢的朋友赶紧试试吧！
