化州籺做法（化州糯米籺做法和配方）

用料：大米、米饭、猪肉、木耳、香菇、虾皮、老抽、盐、耗油、糖、醋各适量，大蒜若干。

做法：

1、适量大米泡3个小时左右(大米可捏碎)。

2、适量煮熟的饭。

3、泡米的水。

4、大米、米饭，水倒入破壁杠。

5、打成米浆备用。

6、猪肉，香菇，本耳剁碎加入虾米和调味料炒熟备用。

7、锅中加油。

8、一层蒸熟蒸透倒入第二次米浆，蒸5~7层。

9、最后一层倒入少许米浆，馅料蒸30分钟。

10、出炉。

11、大蒜，生抽，盐，醋，白糖炒制酱料倒入切好的水籺即可食用。