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烩面的面怎么和(学开面馆技术免费)

烩面的面怎么和(学开面馆技术免费)

更新时间:2024-02-26 00:33:05

烩面的面怎么和

面盆中放入半盆高筋面粉,可以加入几个鸡蛋,也可以不加,加入一调羹的食盐,五分之一调羹的食用碱,然后加入适量的水,不要一次加多,分几次加入,将面粉和成面团,然后用力地将面团和成很结实的状态,表面光滑,抹上一层食用油,盖上盖子,搁置半小时后继续揉搋,五分钟后再次抹上一层食用油,盖上盖子,搁置半小时,这个过程反复三次,上好的烩面团就完成了。

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