五香糟鱼的烫怎么处理（五香糟鱼的正宗配方）

用料:鲫鱼一斤半，花椒一把，八角5个，良姜切片一块，白芷一片，香叶3片，葱一根，姜5片，盐、白糖、老抽、料酒、醋各适量。

做法:

1、鲫鱼去腮，去内脏，不去鱼鳞，洗净凉干。

2、均匀的涂抹一层老抽，晾干。

3、过油炸至变黄。

4、葱一根切段，姜5片。作料看好，平铺锅底。

5、葱姜作料上面平放炸好的鱼。加水沒过鱼2指，料酒一汤勺，盐一勺，糖一勺，醋一勺，味精一勺(小火焖制时放)。

6、大火烧开10分钟，中火30分钟，小火焖制一小时(高压锅大火10分钟、中火30分钟，小火5分钟即可)。自然晾凉。