用料
牛里脊 适量，辣椒 一个，淀粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，耗油 适量
做法步骤

1、牛里脊切成尽可能薄的片~看肉的纹路~把纹路切断那个方向切片~~这样好咬也嫩

2、牛肉加点淀粉抓一下。锁住水分。

3、再加点水~~~让肉更嫩

4、按摩一下，备用~这时候切辣椒啊神马的。

5、锅里放油~ 放入腌制好的牛肉片炒散

6、放少许料酒去腥~其实不放也行

7、把牛肉炒至断生出锅备用~~看起来就超级嫩有木有。

8、重新起锅烧油放入切好的辣椒。

9、翻炒均匀盖上盖子。少焖一下。

10、等辣椒开始有焦焦的边了。加入酱油。

11、耗油提鲜。

12、加入牛肉片~~

13、翻炒均匀~~就可以出锅啦~~

14、又嫩又香的辣椒炒牛肉就做好啦。

