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江米煎饼的做法(米煎饼正宗做法)

江米煎饼的做法(米煎饼正宗做法)

更新时间:2024-01-05 16:07:09

江米煎饼的做法

糯米粉中放入适量水,用筷子搅拌没有干面粉为止,成大小不等的面团状时停止加水,用手揉成光滑面团,面团不黏手,说明放入的水正好。

如果面团黏手再加入适量糯米粉揉出光滑面团,直到面团不粘手为止。同等的糯米粉和普通面粉吸水量不一样,比普通面粉吸水量要少,所以加水时要一点点加,一边加一边搅拌,停止加水,开始揉面。

2、揉好的面团放置10分钟后,再揉成长条,分成大小差不多的小剂子,用手搓圆。

3、把面包糠倒入盘中,把搓好的面团放入面包糠中,轻轻压扁,再翻过来把另一面粘上面包糠。

4、粘上面包糠的面饼放入盘中备用。

5、锅里油六成热,放入糯米饼,油煎至两面金黄,煎的过程中用中小火,不要用大火。大火煎会使糯米饼变形,饼面会鼓起来。

6、糯米面饼煎金黄后,外酥脆内软,吃起来非常香。糯米饼可以油煎也可以油炸,做好后沥干油再食用。做好的糯米饼趁热吃口感最好。

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