为什么炒饭和饭热量差那么多（炒饭的热量高还是正常的饭热量高）

因为炒饭要用油盐的调味。

扬州炒饭、菠萝炒饭、鸡蛋火腿炒饭、虾仁炒饭……夏天没啥胃口，点上一碗炒饭，米香夹着菜肉香气，让人胃口大开。但是炒饭要炒得香，离不开油盐等调味料。

米粒分明的炒饭尤其需要大量用油，这样下去，一碗炒饭摄入的热量就比普通蒸煮的米饭高出2-3倍。