辣椒酱是一种常见的调味品，可以搭配各类菜肴使用，口感香辣可口。下面是一份制作辣椒酱的简单方法供您参考。
所需材料：
红辣椒（150克）、青辣椒（50克）、大蒜（5瓣）、姜片（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、色拉油（适量）
制作步骤：
1.将洗净的辣椒和大蒜切成小块，姜片切成细丝备用。
2.将切好的辣椒、大蒜和姜放入料理机中，加入适量盐和白糖，再加入适量的水。
3.开始搅拌，途中加入少量色拉油，搅拌至成细腻的泥状物。
4.将搅拌好的辣椒酱倒入锅中，用小火煮至水分快要蒸干为止，期间不断搅拌以防粘锅，煮至变浓稠即可关火。
5.将做好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱里即可。
温馨提示：辣椒酱可以根据个人口味来调整辣度和甜度，如果喜欢更甜一些的，可以适量增加白糖的用量；如果不喜欢太辣的，可以少放一些红辣椒。在制作过程中要注意卫生，并且要严格控制火候，以免煮糊辣椒酱。另外，如果想要做出口感更好的辣椒酱，可以用新鲜的辣椒代替干辣椒。
