食材：草鱼肉500g，姜，白糖，胡椒粉，盐，蛋清，红薯淀粉75g。
做法：1.准备好所有食材，先把草鱼清洗干净，，然后用刀从尾巴沿着脊椎划开。用勺子从尾部向头部刮，把鱼肉刮下来，白色的鱼肉则留下来。把刺拿掉后，再把鱼肉放进碗中，冲洗一下，再挤干水分放入碗中。
2.把姜剁碎，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀，姜汁水过滤后倒进鱼肉里面，再加入所有的调料，将鱼肉打成泥，然后将鱼泥取出来放碗中，用手抓拌均匀。
3.然后用手把鱼泥捏成一个一个的小丸子，起锅烧水，把鱼丸冷水下锅，等到鱼丸膨胀变大，浮起来即可，盛出开吃。
