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用料
龙利鱼适量
盐适量
糖适量
食用油适量
香油适量
黑胡椒适量
姜汁适量
料酒适量
生粉适量
蛋清适量
将做法保存到手机
步骤 1
龙利鱼提前化冻后切成块。
步骤 2
把鱼肉放进破壁机，加入姜汁打成肉泥。
步骤 3
这时厨师机出场，把肉泥倒进厨师机，加入盐，糖，黑胡椒，食用油，香油，料酒进行搅拌，搅拌过程中注意观察，逐量加入清水。
步骤 4
搅拌好鱼肉泥后，手心湿下水抓一把鱼肉从虎口挤出，这样做出来的鱼丸光滑。
步骤 5
锅里加水煮热鱼丸现做现放，煮熟后放一盆凉水中冰镇下，鱼丸会更Q 弹哦。
