正确做法如下：
1. 准备材料：面条、肉末、葱姜蒜、豆鼓、辣椒、酱油、盐、清水。
2. 热油炒香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色，加入豆鼓、辣椒继续翻炒，加入适量酱油和盐调味。
3. 加入清水，煮开后放入面条，煮至面条变软，将面条与汤汁一起焖煮，直至面条吸收了汤汁。
4. 最后加入适量的花生米、香菜等调料，即可出锅。
注意事项：
1. 焖面的时间不能太长，面条过软会影响口感。
2. 调味时要适量，不要过咸或过辣。
3. 焖面时可以根据个人口味加入适量的鸡蛋、豆皮等配料，丰富口感。
4. 焖面时，面条与汤汁的比例要适宜，汤汁太多或太少都会影响味道。
总之，焖面是一道美味可口的小吃，掌握了正确的做法，就能制作出一碗鲜美可口的焖面，让人食欲大开。
