如何快速煮烂肥肠 不缩水（肥肠怎么处理不缩水的秘方）

1、在煮之前，一定要先清洗干净。

2、把洗干净的猪肠子，在水里加入食用碱泡上20到30分钟。这样可以保证煮出来的肠子不会缩水。而且口感非常脆。加上食用碱还可以去除猪肠子的异味。

3、在煮猪肠子之前，是一定要焯水的。