食材：鸡脯肉1块；新鲜香菇2朵；小葱6根；生姜1小块；生粉；料酒；老抽；食用盐；食用油；
做法：
1、所有原料洗净，将香菇去蒂切丝，生姜切丝，小葱的葱白部分切段，葱绿切成葱花，备用；
2、将鸡脯肉，葱白段，1/2的姜丝码入盘中，上锅蒸15分钟；将2勺生粉，1勺料酒，加少许清水，调和均匀，备用；
3、鸡肉冷却后撕成细条，备用；
4、锅中放少许油，下姜丝，油热后加入1碗开水（有高汤更好），下入香菇丝，鸡肉丝，滚煮5分钟左右，加少许老抽，盐调味；
5、倒入调好的芡汁，勾芡，一边搅拌一边撒入葱花，锅内再度沸时即可关火，盛起。喜欢的话也可撒点胡椒粉。
