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潮汕肉糕做法(正宗潮汕肉糕做法)

潮汕肉糕做法(正宗潮汕肉糕做法)

更新时间:2024-02-28 08:20:19

潮汕肉糕做法

主料:肉馅适量、肉汤适量、红薯淀粉适量

辅料:葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量

做法:

1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3.红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。

4.把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。

5.另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。

6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。

7.放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。(要不停的搅拌,否则容易沾锅底)

8.放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

9.拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。即可

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