公开四合面饼配方
四种粗粮细作，蓬松暄软，做出的饼别提有多好吃了。
主料:
白面300克
玉米面60克
小米面30克
黄豆面30克
辅料:
酵母粉4克泡打粉3克小苏打2克盐5克鸡蛋一个
1、打入一枚鸡蛋，适量温水
2、搅拌成这个样子的面糊
3、放入一把切碎的芹菜叶
4、搅拌均匀
5、盖盖醒发一小时以上
6、发好的面放上些油防粘，用手抓起一坨
7、掐断
8、整理一下成团
9、锅里放入适量的油，放入面团
10、煎至定型底部金黄
11、倒入适量的清水
12、盖盖焖煮10分钟左右
13、听到有滋拉声音的时候开盖
14、翻面再煎两分钟就可以出锅了
烹饪技巧
和面用的清水没有给出准确的用量，看面糊状态就好了。倒入锅里的水至面饼的一半开大火煮，水快烤干的时候转小火煎。
