储存茄子是蒸熟好还是油炸好（茄子是蒸熟了冷冻还是直接冷冻）

蒸熟好，蒸三分钟。

自然冷却凉透了放冰箱冷冻。因为蒸茄子保存茄子营养。所以说蒸茄子适合家庭储存。推荐蒸熟。油炸茄子不推荐是太油腻了，茄子很吸油的。

储存茄子的第二种办法是晾晒成干，是很好的办法，提前看看天气预报，需要晴天晾晒茄子，茄子挂上面粉。