盐甜虾又称盐田虾的真身是“南美白对虾”,是生长在高盐度渤海水域的一种海虾,壳较薄,正常体色为浅青灰色,不过会有部分脊岭岛的盐田虾头部会呈现黑绿色,并不是因为不新鲜,而是因为盐田虾从小就食用天然藻类,虾的消化系统在头部,所以虾头呈现出食物的墨绿色。