1.
准备牛肉100克，四季豆150克清洗干净备用。
2.
四季豆摘去两段去掉丝洗干净切成小段，牛肉洗干净切成小指头粗细的条。
3.
牛肉里面加生抽2克、蚝油2克、料酒10克，五香粉1克、白糖1克、蛋清1个，花生油1克，淀粉5克，用手抓拌均匀盖上保鲜膜腌制20分钟。
4.
准备大葱5克切成斜段，生姜2克切成丝，干辣椒1克切成小圈。
5.
起锅放入菜籽油15克烧热，放入腌制好的牛肉迅速滑散炒至变色捞出。
6.
锅留底油，当铺葱段，姜丝，干辣椒爆香。
7.
放入四季豆炒至四季豆表面鼓起。
8.
放入牛肉加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，翻炒2分钟即可出锅。
9.
成果图
