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牛筋面做辣条为什么很快就很硬(自己做牛筋面辣条怎么防止变硬)

牛筋面做辣条为什么很快就很硬(自己做牛筋面辣条怎么防止变硬)

更新时间:2024-02-15 10:33:21

牛筋面做辣条为什么很快就很硬

辣条机压的辣条硬是因为面没有和好,要把面加入适量水和酵母,用筷子搅成须状 然后用手揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大 然后再揉排出气体 最后再压辣条,

如果发硬了,就是硬了,淀粉的老化是不可逆转的。想让辣条时间长了还保持柔软的状态,就密封起来,如果没有密封条用透明胶带或者用夹子给辣条袋的口密封起来 !放在 阴凉处就可以让辣条保持柔软的装态了。

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