你可以按照以下步骤将Excel多个sheet的数据汇总到一个sheet中：
1. 在要汇总数据的新sheet中，选中第一行，输入标题列名，并将标题列名和任何格式设置好。
2. 在第一个要汇总数据的sheet中，选中和复制要汇总的数据（不要复制标题列）。
3. 切换到新sheet中，选中下一个空白行，粘贴数据。
4. 选择“数据”选项卡，并点击“从其他表格汇总”选项。
5. 在“汇总”对话框中，选择“功能区”，并在“引用”文本框中输入第二个要汇总的sheet中的区域。
6. 重复以上步骤，直到所有要汇总的sheet中的数据都已经复制到新sheet中。
7. 根据需要对新sheet中的数据进行排序和筛选等操作。
需要注意的是，如果多个sheet中的数据结构不同，汇总时需要以新sheet的数据结构为准进行调整，确保汇总后的数据是符合要求的。此外，在复制和粘贴数据时，要注意不要复制标题列，否则会造成重复的标题列，导致汇总数据出现错误。
