虾滑米线正宗做法（虾滑米线的正宗做法）

①将鲜虾去皮挑虾线后，用刀背把虾拍切成虾茸状；

②在做好的虾茸中放入少许料酒，半个蛋清，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后，持续一个方向持续搅拌10分钟；

③将搅拌好的虾茸放入冷藏室，冷藏20分钟以上备用①将锅烧热后，放入少许植物油；

②油热后放入蒜蓉炝锅；

③放入备好的胡萝卜翻炒，炒软后放入菠菜碎继续翻炒；

④炒香后加入冷水；

⑤汤水开后，关小火继续熬煮。将芙蓉汤熬住20分钟后，总调羹盛取少许虾茸，依次入汤，待虾茸成丸浮起后，再持续熬住10分钟左右。