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冷冻天鹅蛋海鲜怎么吃(天鹅蛋海鲜家庭做法)

冷冻天鹅蛋海鲜怎么吃(天鹅蛋海鲜家庭做法)

更新时间:2024-01-04 05:18:12

冷冻天鹅蛋海鲜怎么吃

1、冷冻天鹅蛋冷水浸泡解冻。

2、把贝肉洗净,中间黑色的部位要去掉,大方点就是全切掉,节省点就是像清洗鸡胗一样,去掉内容物。每个贝有两个瑶柱,逆纹切成片儿。然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓匀腌一会儿,去腥。准备蒜碎、姜末、葱。喜辣的再来点小红椒碎。

3、粉丝一把,清水泡软。或者用开水烫几秒钟,泡冷水备用。

4、葱切丝,再备点鲜绿花椒。

5、净锅入少许油,入一半蒜碎和全部姜末,中火煸到金黄色。小红辣可以一起煸炒。

6、炒好后盛出,和另一半蒜碎拌在一起。再调个味汁:一勺味极鲜,一匙蚝油,一点糖。可按自己喜好加减。或者直接用蒸鱼豉油。

7、把粉丝铺在盘子里,天鹅蛋沥去汤汁,放在粉丝上。把姜蒜末用小勺填抹在天鹅蛋中间和表面,淋上味汁。表面撒一部分葱丝,用保鲜膜包好盘子。 蒸锅水沸之后入锅蒸,6到8分钟。

8、蒸到3、4分钟时,净锅烧一大勺热油,别是味道太大的油就行。天鹅蛋蒸好后,揭去保鲜膜,撒上余下的葱丝。这时油也烧热了,七八成热,稍有点冒烟了,把青花椒丢入油里,随即将热油均匀浇在天鹅蛋上。

9、天鹅蛋的肉质比较紧实有韧劲,蒸老了不太容易嚼了,尤其是那两个瑶柱。建议一开始就把它们先逆着纹理切片儿,最后才比较好嚼。哎,刚出水的鲜货可能会更嫩质味美。

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