低筋面粉500克 、 吉士粉10克、鸡蛋60克、黄油350克 、 白砂糖80克
烹饪步骤:
1.将配方A(低筋粉500克,吉士粉10克)过筛开窝,配方B(细糖80克,鸡蛋60克,黄油350克,SP蛋糕油5克)加入擦至糖溶,再拌入面粉
2.用折叠法和好面团
3.成型:将酥皮捏入酥盒模具内,装入馅料,刷上蛋液,用中慢火烤至熟透即可
低筋面粉500克 、 吉士粉10克、鸡蛋60克、黄油350克 、 白砂糖80克
烹饪步骤:
1.将配方A(低筋粉500克,吉士粉10克)过筛开窝,配方B(细糖80克,鸡蛋60克,黄油350克,SP蛋糕油5克)加入擦至糖溶,再拌入面粉
2.用折叠法和好面团
3.成型:将酥皮捏入酥盒模具内,装入馅料,刷上蛋液,用中慢火烤至熟透即可