豆腐碎了怎么做好吃（把豆腐捣碎和鸡蛋一起蒸）

煎炝碎豆腐

主料：碎豆腐300克 肉末50克

调料：黄豆酱油15克 蚝油8克 芽菜或榨菜末适量 青蒜适量

青蒜切末备用

炒锅倒少许油烧七八成热，下碎豆腐煎焦黄

关火把多余的油滗出去，在锅里把豆腐用铲子弄成小碎块盛出来

不用刷锅，再倒少许油，先煸肉末至散

放芽菜或榨菜末一起炒出香气

放酱油和蚝油中火再炒一下

放碎豆腐中火炒匀一分钟左右

最后放青蒜炒一下出锅即可。