上汤白菜原料：大白菜邦、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。做法：
1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；
2、大白菜邦切片3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；7、下入白菜邦，煮一会，；
8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；
9、大火收汁至稠，浇在白菜邦上即可。土豆白菜汤原料：土豆、白菜邦、葱、味精、盐。做法：1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；2、取白菜邦切成片，大葱切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；
5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
6、下入白菜邦，继续炖煮至白菜和土豆软烂；
7、调入适量盐和味精，出锅即可。
