食用碱的用途（食用碱对人体有害吗）

纯碱分为工业用碱和民用食品用碱两种。

食用碱的主要用途为两种。一是调和剂，主要用于面粉在发酵过程中出現松软过大，呈酸性状时，加入适量食品碱中和平衡面团的酸碱度，使做出来的食品蓬松，酥软。

二是作为餐具洗洁剂，既除油污又无有害化学成分，安全又卫生。