潮汕酸梅盘龙鳝做法（广东清蒸盘龙鳝做法）

主料

鳗鱼200g

辅料：油适量、盐少量、潮汕咸梅2个、芹菜适量、红辣椒1个、姜末适量、白糖少量

咸梅焖鳗鱼的做法

1、新鲜鳗鱼让卖家剁成块状，洗净，用少量的盐腌制5分钟左右，

2、准备配料：芹菜+红辣椒+姜末

3、还有潮汕咸梅

4、锅内下适量的油，烧热，下姜末和红辣椒爆香。

5、放入鱼块，略微煎一面，下适量的温水。

6、加入咸梅

7、咸梅用筷子戳碎，盖盖焖煮，

8、至汤奶白，加上少量的白糖，

9、撒上芹菜段，即可出锅。