答：偏口鱼一条
葱姜蒜适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
油适量
白酒少许
干辣椒3个
步骤：
偏口鱼去黑皮，除去内脏，冲洗干净。
葱姜蒜切段，干辣椒剪成小段备用。
鱼除去头，切段备用。
锅加底油，葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
倒入少许白酒、酱油、白糖、盐、老抽适量，将鱼段均匀放入锅中，加足水炖制。
大火烧开后转小火炖20分钟，撒上葱花出锅装盘即可。
小贴士：
烧海鱼放点白酒更容易去腥。
鱼在烹饪的过程中，不要在锅中停留太久，这样肉质就会变老了。
炖海鱼的时候不用放味精，稍微加点糖即可起到增鲜的效果，放味精反而会盖住海鱼的鲜味。
