做桃酥玉米面还用烫吗（在家怎么加玉米面做老式桃酥）

做桃酥米面不用烫，而且这里不能用粗，里面要用细玉米面，在低筋面中加入适量的细玉米面，加入糖蛋油，活成面团，注意不能用搓揉的方法，要用叠的方法，以免面团上筋影响效果，然后把面团分成等量的剂子放在烤盘中，用手压成圆饼，扫一层蛋液，烤炉220度，烤制十分钟即可出炉，加入玉米面的桃酥会更酥一些，口感更佳，希望我的回答可以帮助到你