土豆丝怎么煮（清炒土豆丝最好吃的做法是什么）

锅中烧开水，将土豆丝迅速全部下入锅中焯水15秒钟，土豆丝微微透明即可捞出过凉水，这一步也是土豆丝脆爽的关键，锅中水要宽，烧的要滚，下锅要迅速，出锅也要快，时间不能太长，否则土豆丝就全都发面，发软了，出锅后要迅速过凉水几遍，这样土豆丝才更爽脆。

过完凉水的土豆丝中加入青红椒丝，适量辣椒油，生抽，香醋，食盐，白糖和花生油搅拌均匀既可以吃了，酸辣脆爽下酒又下饭，大家一定要试一试